Con acciones continuas de fomento y verificación sanitaria, el Gobierno de Baja California Sur trabaja para proteger la salud de la población, como son los cursos sobre las prácticas de higiene para el proceso de alimentos y bebidas que personal de la Secretaría de Salud en la entidad imparte a los comerciantes que laborarán en el marco del Carnaval La Paz 2019.
Estas actividades se llevan a cabo con la intención de que laspersonas involucradas en el manejo de alimentos conozcanlos principios para prevenir enfermedades, como es el uso de agua potable y la desinfección de frutas y verduras, indicó la comisionada estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, Blanca Pulido Medrano.
En esta capacitación se enfatiza la importancia del lavado de manos y la higiene personal del preparador, uso de mandil, cubre boca y pelo; desinfección de superficies, adecuada conservación de productos perecederos, así como información puntual para evitar la contaminación cruzada de alimentos, abundó la funcionaria estatal.
Además de esta labor, personal de la institución realizará recorridos permanentes durante esta festividad para corroborar la aplicación de estas medidas en los puestos con venta, al tiempo en que se establecerá un módulo de atención en Álvaro Obregón y 16 de septiembre, con el fin de que los ciudadanos puedan exponer alguna inconformidad con este tipo de establecimientos, añadió.
Se realizará la toma de muestras para su análisis al Laboratorio Estatal de Salud Pública, a fin de constatar que los productos estén en condiciones sanitarias óptimas para el consumo humano y en caso de identificar alimentos que no estén debidamente conservados serán asegurados y destruidos en el momento, para evitar el riesgo por infecciones diarreicas agudas, puntualizó.
